8种美味简单的[快手菜]做法 大家都可以在短时间做出一桌子的

香乾炒鸡块

主料

小鸡腿(适量)

香乾(适量)

调料

葱姜蒜(适量)

香叶(适量)

桂皮(适量)

八角(适量)

厨具

炒锅

1

相干，鸡块洗凈。

2

香乾切块。

3

将鸡腿切块。

4

另準备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。

5

锅内倒油，将葱姜蒜放入爆香。

6

倒入鸡块煸炒。

7

倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒。

8

煸炒至鸡腿上色。

9

放入香乾。

10

然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒。

11

加入没过鸡腿的水量。

12

适量盐煮至收汁即可。

炒咸麵线

主料

包菜(一颗)

鸡蛋(三颗)

肉末(二两)

鱼面(一两)

猪肉饼切条(二两)

咸麵线(半斤)

调料

无

厨具

无

1

咸麵线剪成段。

2

坐锅烧水至锅内水开后关火。

3

下剪好的麵线泡软。

4

捞出沖凉水滤干。

5

包菜切丝。

6

炒锅下色拉油和猪油各半。

7

下猪肉末炒散炒熟。

8

下鱼面和肉饼条。

9

打入鸡蛋炒熟。

10

加一勺辣椒酱。

11

所有材料炒匀后盛出。

12

另下油，倒入切好的包菜。

13

包菜炒软后加盐调味。

14

倒入炒好的食材，再一次炒匀。

15

加入滤乾的麵线炒匀后出锅。

豆腐炖白菜

主料

白菜(500克)

豆腐(200克)

肉丝(80克)

调料

葱(适量)

姜(适量)

花生油(25毫升)

料酒(15毫升)

酱油(20毫升)

盐(2克)

鸡精(2克)

厨具

炒锅

1

豆腐切成1公分厚的长方块。

2

白菜洗凈切碎。

3

用热水淖一下。

4

捞出来备用。

5

锅里放油，六成热放入豆腐煎制。

6

煎制两面上色。

7

放入葱姜煸炒。

8

放入肉丝煸炒。

9

放入料酒和酱油。

10

放入白菜翻炒片刻。

11

放入盐和鸡精调味即可。

12

出锅装盘。

洋葱炒鸡蛋

主料

洋葱(1个)

鸡蛋(3枚)

调料

花生油(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

厨具

无

1

準备好鸡蛋、洋葱。

2

鸡蛋打入碗中。

3

洋葱剥去外皮，洗凈，切细丝。

4

与蛋液混合，加入少许料酒、盐调味，搅拌均匀。

5

锅中倒少许油，6成热时倒入洋葱蛋糊。

6

待蛋液稍定型，翻炒一下。

7

不断翻炒片刻。

8

见洋葱变软，鸡蛋上色即可。

9

装入盘中，简单好吃的菜肴哦~

宫保鸡丁盖饭

主料

鸡胸肉(适量)

青笋(适量)

胡萝蔔(适量)

调料

大蒜(适量)

葱(适量)

干辣椒(适量)

盐(适量)

味精(适量)

胡椒粉(适量)

糖(适量)

醋(适量)

老抽(适量)

料酒(适量)

澱粉(适量)

厨具

无

1

鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，澱粉，料酒腌制二十分钟。

2

大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。

3

莴笋，胡萝蔔切丁。

4

莴笋丁撒少许盐，腌製片刻，挤出多余的水分。

5

热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。

6

下鸡肉丁翻炒至稍微变色。

7

下胡萝蔔丁翻炒片刻。

8

糖，醋，老抽以1:1:1的比例调製成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。

9

下莴笋丁翻炒片刻，勾湿澱粉，调入少许盐和味精即可。

日式照烧鸡腿饭——上班族快手菜！

主料

鸡腿 (两只)

调料

姜片 (适量)

大蒜片 (适量)

蚝油 (1/2大匙)

冰糖 (10克)

生抽 (1大匙)

黄酒 (1大匙)

高汤 (半杯)

厨具

炒锅

1

鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免煎的时候鸡腿回缩。

2

锅中倒油，油热后下姜蒜片炝锅。

3

将鸡腿肉皮朝下放入锅中略煎。

4

然后翻面煎，煎至两面金黄，皮脆。

5

倒入调味汁，小火焖15分钟，出锅切块即可。

油爆虾

采衣 发表于2011-01-19

主料

虾(适量)

调料

姜(适量)

葱(适量)

厨具

炒锅

1

虾洗凈，放淘米篮里沥掉水份。

2

姜切丝，葱切段。

3

锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。

4

炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。

5

等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。

6

另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽鹹淡度而定）

7

放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。